INGREDIENTES
500 ml Leche entera
4 yemas
150 g azúcar
50 g. fécula de maíz
1 vaina de vainilla
Abre la vaina de vainilla a la mitad (a lo largo) y con la punta del cuchillo le sacas las semillas.
Ponemos en un cazo 400 ml de leche, con la mitad del azúcar, la vaina de vainilla y las semillas. Se puede añadir una cascara de limón o incluso de naranja. Lo ponemos a fuego medio-alto y lo dejamos hervir. Cuando esté listo, lo apartamos del fuego, y lo tapamos con un plato. Dejamos reposar unos 20 min para que se mezclen los sabores.
En un vaso mezcla la maicena en el resto de leche que tenemos (100 ml).
En un cuenco aparte batimos la otra mitad del azúcar con las yemas de huevo. Añadimos la leche con la maicena y mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Ponemos un colador encima del cazo y vertemos la leche que teníamos con la vainilla y el limón.
Llevamos al fuego medio-bajo y removemos hasta que la crema espese.
Y tachán, ya tienes listas una riquísima crema pastelera.
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