Bizcocho sin gluten

Una amiga me encargó una tarta para una niñita celiaca y tuve que buscar un bizcocho sin gluten, de entre todos los que encontré decidí hacer este, que me pareció super fácil.
Resultó que además de facilísimo, salió riquiiiiiisiiiiimoooooo.

INGREDIENTES

3 huevos
120 g azúcar
120 g harina de arroz sin gluten
1 sobre de levadura


Precalentamos el horno a 180º

En un bol mezclamos la harina de arroz sin gluten y la levadura y las tamizamos. 

Aparte batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando ya estén bien mezclados, echamos la harina y la levadura (tamizadas) y lo mezclamos con espátula con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde previamente encamisado (ya sabéis, untado de mantequilla y harina o barnizado con un spray desmoldante) y lo llevamos al horno durante al menos 45 minutos.

Estará listo cuando al pinchar con una aguja en el centro del bizcocho, ésta salga limpia.


Mi tartita quedó así de linda...

Espero que os haya gustado.

Ánimo, y me decís qué tal os ha salido

Bizcocho de Vainilla

Este bizcocho de vainilla está riquísimo, aunque es macizo para poder tallarlo y que aguante el peso de las decoraciones de fondant, sale muy jugoso. 
Os recomiendo que probéis a hacerlo!!!

INGREDIENTES

500 g azúcar
240 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 huevos
450 g harina
20 g levadura química
300 ml leche
1 cda. extracto de vainilla
Una pizca de sal


Precalentamos el horno a 180º y encamisamos el molde.

En un bol tamizamos junta la harina, la sal y la levadura.

Separamos las claras de las yemas y reservamos.

En el bol de la batidora ponemos el azúcar y la mantequilla y lo batimos a velocidad media-alta hasta que blanquee y adquiera una textura esponjosa.
A partir de este punto batimos a la velocidad más baja posible. Añadimos las yemas ligeramente batidas y mezclamos hasta incorporarlas por completo.

Agregamos la vainilla y mezclamos un minuto más, a velocidad baja.

Añadimos la mezcla de ingredientes secos, alternando con la leche del siguiente modo: 1/3 harina, 1/2 de leche, 1/3 harina, la otra mitad de la leche, y acabamos con el resto de harina.
Mezclamos a velocidad baja lo justo para que se integren los ingredientes. Si fuera necesarios terminamos de mezclar a mano.

Ahora montamos las claras y las añadimos a la mezcla, removiendo con una espátula con movimientos envolventes para que se bajen, con mucha suavidad hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie.

Horneamos el bizcocho de vainilla a 180º calor arriba y abajo, con el molde situado sobre la rejilla de manera que quede lo más centrado posible en el horno.

Los tiempos dependen del molde, por ejemplo, para el molde de 15x10 serán unos 50 minutos más o menos. Sabemos que el bizcocho está listo cuando los bordes se empiezan a separar del molde, aún así, recuerda que el mejor modo es pinchar el centro del bizcocho con un pincho de brocheta o una aguja de punto... y comprobar que sale limpio.

Una vez fuera del horno, dejamos enfriar el bizcocho de vainilla encima de una rejilla, hasta que el molde esté templado. Desmoldamos y dejamos que enfríe sobre la rejilla.

Podemos guardarlo envuelto en film en la neveras hasta el día siguiente. Y también podemos congelarlo.

Espero que os haya gustado!!!  

Si lo hacéis, contadme que tal os ha salido..

Galletas Leche Condensada

Me encanta la leche condensada!!! sobre todo a cucharadas... a vosotr@s no? Pues si eres de las mías, prepárate para deleitar tu paladar con estas sabrosas galletas de leche condensada.

Saqué la receta de aquí, y no me pude resistir a hacerlas.

INGREDIENTES

100 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente

100 g de leche condensada

140 g de harina

1 cdta de estracto vainilla (o al gusto de cada una)

una pizca de sal

Empezamos precalentando el horno a 180º, con calor arriba y abajo.

Con las varillas o el robot, batimos la mantequilla junto con la esencia de vainilla y la sal, hasta que os quede una mezcla bien esponjosa y cremosa.

Agregamos la leche condensada en hilo y seguimos batiendo. Echamos la harina, previamente tamizada, y removemos.

Ya tenemos la masa lista, ahora sólo nos queda hacer bolitas con la masa y ponerlas en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Hay que ponerlas separadas unas de otras pues la masa se esparce con el calor. También puedes aplastarlas un poco con un tenedor!!!

Tiempo: de 12 a 15 minutos

Las dejamos enfriar unos cinco minutos en la bandeja, y las sacamos a una rejilla para que terminen de enfriarse. 

Para la decoración podemos usar chocolate fundido.

Aunque también están muy ricas de limón y canela, vainilla con nuez, de pepitas de chocolate en la masa, de naranja con cobertura de chocolate... Échale imaginación!!!

Venga, manos a la masa!!!!